Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan kakap, belah 2, lumuri jeruk nipis; 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 cm jahe, memarkan; 1 lembar daun kunyit, sobek dan simpulkan; 3 butir asam jawa; 2 butir kembang lawang / pekak; 3 gelas santan; 1 butir tomat; 1 batang daun bawang; 1 ikat kemangi; 1 sdm garam / secukupnya; 1/2 sdt gula / secukupnya; BUMBU (haluskan):; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri, goreng sebentar; 3 cm kunyit, goreng sebentar; 3 buah cabe merah

Tituk SK @mbantuk

Bandung

Pas banget pas pengen Gulai Kepala Kakap pas nemu kepala kakap seger-seger di pasar. Balas dendam deh hahaha... gara-gara minggu kemarin pas lagi pengen banget, keliling-keliling nyari Gulai Kepala Kakap sampai 5 rumah makan Padang kumasuki, semuanya pada habis.
Mending bikin sendiri lah yaa.... harga seporsi Gulai Kepala Kakap di RM Padang seharga sekilo kepala kakap di pasar. Puaasss serumah kebagian semua. Rasanya pun gak kalah lezat kok. Daun kunyit dan pekak (bunga lawang) membuat aroma masakan ini jadi khas masakan Padang.

Cobain yuuuk...

#mbantuk_lauksayur

Cobain yuuuk...

#mbantuk_lauksayur

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap

Cobain yuuuk...

Cobain yuuuk...

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 porsi

1 kgkepala ikan kakap, belah 2, lumuri jeruk nipis
2 batangserai, memarkan
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas, memarkan
2 cmjahe, memarkan
1 lembardaun kunyit, sobek dan simpulkan
3 butirasam jawa
2 butirkembang lawang / pekak
3 gelassantan
1 butirtomat
1 batangdaun bawang
1 ikatkemangi
1 sdmgaram / secukupnya
1/2 sdtgula / secukupnya
BUMBU (haluskan):
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri, goreng sebentar
3 cmkunyit, goreng sebentar
3 buahcabe merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus sebentar (kurang lebih 3 menit) kepala kakap, beri sedikit garam. Tiriskan.
2

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan jahe.
3

Masukkan kepala ikan, tambahkan santan, asam, gula dan garam.
4

Masak sampai ikan matang, cicipi dan koreksi rasa.
5

Masukkan tomat, daun kemangi dan daun bawang. Boleh juga ditambah cabe rawit merah bila suka pedas. Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Tituk SK @mbantuk

pada 31 Desember 2016 07.50

Bandung

Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya