トマトは皮を湯剥き、オクラも同じ鍋でさっと茹で冷水に…トマトはタネを取り1cmのさいの目に、オクラも小口切りに…。

豆腐もトマトもザルに取る事によって簡単な水切りになります。

手でつぶした豆腐とオクラとトマトを一緒にします。色のバランスがいいです。

グレープシードオイル、醤油、旨味調味料を入れよく混ぜます。基本的にソースは完成です。

パスタの水を良く切って、皿に盛りその上にソースを盛ります。塩、粗挽きコショウ、シソをのせて完成！