豆腐屋の孫の考えた冷製パスタ
たかはしゆーら @cook_40049005
夏場に良い、さっぱりパスタ、肉体改造食としても最適だと思います！トマト、オクラと色合いもいいです。
このレシピの生い立ち
実は、私の祖父は豆腐屋、その孫ですから豆腐を使った冷製パスタを考えて…豆腐をソースに仕立ててみました。全体的に和洋折衷です。肉体改造食こだわっていますが炭水化物を減らしタンパク質野菜で嵩ましなのでその辺りもクリアしてると思います。
豆腐屋の孫の考えた冷製パスタ
夏場に良い、さっぱりパスタ、肉体改造食としても最適だと思います！トマト、オクラと色合いもいいです。
このレシピの生い立ち
実は、私の祖父は豆腐屋、その孫ですから豆腐を使った冷製パスタを考えて…豆腐をソースに仕立ててみました。全体的に和洋折衷です。肉体改造食こだわっていますが炭水化物を減らしタンパク質野菜で嵩ましなのでその辺りもクリアしてると思います。
作り方
- 1
トマトは皮を湯剥き、オクラも同じ鍋でさっと茹で冷水に…トマトはタネを取り1cmのさいの目に、オクラも小口切りに…。
-
- 2
豆腐もトマトもザルに取る事によって簡単な水切りになります。
-
- 3
手でつぶした豆腐とオクラとトマトを一緒にします。色のバランスがいいです。
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- 4
グレープシードオイル、醤油、旨味調味料を入れよく混ぜます。基本的にソースは完成です。
-
- 5
パスタを茹でます。温かいパスタより１〜2分余計に茹でて冷水でしめます。ちょっと茹ですぎても締まりますね！
- 6
パスタの水を良く切って、皿に盛りその上にソースを盛ります。塩、粗挽きコショウ、シソをのせて完成！
-
コツ・ポイント
オクラのネバネバがパスタとソースの絡みを良くします。今回はシソでしたが、ミョウガ、万能ネギなどの和風薬味も合うと思います。グレープシードの代わりでオリーブオイルでも良いと思うのですがグレープシードオイルと醤油と豆腐は我が家の定番なんです。
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超楽々トマトとオクラの冷製パスタ作ります 超楽々トマトとオクラの冷製パスタ作ります
トマトとオクラの夏野菜をふんだんに使った冷製パスタです。キンキンに冷やして召し上がってください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17554673
