鳥肉はグリルで焼くか、直火で炙って焼き色がつくまで火を通す。少量の油でフライパンで炒めてもok。

お鍋に鶏ガラスープを沸騰手前まで温め、溶き卵を回し入れて程よく固まったらかき回す。

②のスープに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、あん状にする。

ネギを細かく刻む。

ご飯に③の鶏ガラあんをかけ、①の鳥肉、野菜チップ、④の刻みネギをトッピングして完成。