ごぼうをスライサーや包丁で薄く切ります。
灰汁抜きはしません。灰汁と思われていたのは色々な栄養成分だったみたいです。

電子レンジで3分を冷ましながら何回かかけ水分を完全に飛ばします。冷ます時間を1時間位かけると電気代の節約になります。

ごぼうの水分がかなり飛び小さくなったら電子レンジの時間を3分→2分→1分と様子を見ながら調整する。

指でポキンと折れる位になったらミルサーにかけて完成です。
少し粒が残る位の方が食感が楽しめます。