ピーマン、人参、じゃがいもはすべて太めの千切りにする。じゃがいもは水にさらしておく。しょうゆ、酒、コンソメスープの素、オイスターソースは混ぜ合わせておく

フライパン、もしくは中華鍋をよく熱し、油大さじ１を入れてよく温める。ピーマン、じゃがいも、人参の順に炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、１の合わせ調味料を入れてよく炒め合わせる。仕上げに塩、こしょうで味を調えてできあがり。