เริ่มด้วยการหั่นส่วนประกอบทั้งหมดครับ

นำส่วนประกอบพริกแห้ง พริกป่น พริกชวงเจียง พริกไทยดำ กระเทียม ขิงและผงพะโล้ มาตำให้ละเอียด

เสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้

ผสมฮอยซินซอส ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอกและน้ำตาลทรายแดง คนให้ทั่วๆ

นำส่วนประกอบข้อที่ 4 ไปผสมกับสะโพกไก่

ระหว่างรอไก่หมัก นำผักมาเสียบไม้ครับ

นำไก่มาเสียบหมักมาไม้ แล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

เมื่อถึงเวลาที่เราต้องการทานก็ลงย่างได้เลย (ใครมีเตาปิ้งจะดีกว่านะครับ)

วิธีการย่างผักนั้น ให้เราย่างผักให้สุกก่อนแล้วค่อยทาส่วนผสมข้อที่ 4 ลงทีหลังนะครับ

เคล็ดลับการย่างแบบกระทะคือ ให้ใช้ไฟอ่อนตั้งแต่เริ่มเลย เพราะจะทำให้เนื้อสุกทั่วๆ ผักก็เช่นกันครับ

สุดท้ายจัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ