ホウレン草は根元を切り落とし、幅3cmに切る。エノキは石づきを切り落とし、4等分の長さに切って根元をほぐす。

トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。

鍋にスープの材料（＊）を入れて強火にかけ、煮たったらエノキとトマトを加えて3 ～4分煮る。

最後にホウレン草を加えて塩コショウで味 を調え、器によそう。