*牡蠣の下処理
ボウルに牡蠣を入れ、塩をまぶして軽くもみ洗いし、冷水で洗い流す。

フライパンにサラダ油を入れ、大根を中火で２分ほど炒めたあと、牡蠣を入れて１分炒める。

やや火を弱め（３）に◎分量の水、酒、ガラスープ、醬油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせ４～５分ほど煮る。