湯煎でフルーツトマトの皮剥きをする。お尻に十字の切込みを入れて熱湯に30秒～1分程くぐらせる。

熱湯にくぐらせた後すぐに冷水にさらすと、簡単に皮が剥ける。熟したものほど剥けやすい。

皮を剥いたフルーツトマトは縦に八つ割りに、新玉ねぎは厚さ5mm程の櫛切りにしておく。

エキストラバージンオイル・白ワインビネガー・クレイジーソルトをよく混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。

食べる直前に、全体に軽く馴染む程度にさっと絡ませて盛り付ける。彩りにディルの葉を1枝ちぎって乗せる。