人参は、すり下ろします。りんごは、小さめな銀杏切りにしておきます。
今回は、nokko.tさんの、手作りミックスを使用しました。

ボールに、卵を入れてハチミツを加えてよく混ぜます。すり下ろし人参・牛乳・油もどんどん混ぜていきます。ミックス粉を入れて、りんごも入れて、ぐるぐる混ぜるだけです。

今回は、ミニ型を使って、飾りにアーモンドスライスをのせてみました。

170度の温めてオーブンで、18分くらいで焼き上がりました。ご家庭のオーブンで調整下さい。パウンド型で焼く場合は、３５分前後かかると思います。