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あさりのお吸い物。-レシピのメイン写真

あさりのお吸い物。

RINAmatin
RINAmatin @cook_40051877

アサリの旨味がたくさん詰まったお吸い物です♪
このレシピの生い立ち
あさりをもらったので。

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RINAmatin
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材料

2人分
  • あさり 200g
  • 刻みねぎ 大2
  • 水 400mℓ
  • 昆布(10㎝) 1枚
  • 酒 大1
  • 塩 小1/4
  • 薄口しょうゆ 小1/2
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作り方

  1. 1

    アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  2. 2

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

    • あさりのお吸い物。作り方2写真
  3. 3

    酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら味をみて、塩 、薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。

コツ・ポイント

あさりの臭みで気になる方は、ほんだしを足すと和らぎます。

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RINAmatin
RINAmatin @cook_40051877
2012/11/11 12:01に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 酒 アサリ コンブ

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