焼き豆腐を水切りし
食べやすい大きさに切る。
しょうがはおろしておく。
大葉も細かく切っておく。

①で切った豆腐に牛肉を巻く。
巻き終わったところに小麦粉をつけその面を下にして置いておく。

フライパンを熱しごま油をひく。
②の豆腐を牛肉の巻き終わった面を下にして入れ焼き目が付くぐらいまで焼く。

酒、砂糖、しょうゆ、みりんを③のフライパンにいれ少し煮て味をしみこます。

皿に盛り、おろししょうが、細かく切った大葉をのせて出来上がり。