ダブルチョコベーグル
ＢｕｎＢｕｎ @cook_40031303
大好きなチョコを使ったおやつベーグル。
ココアとチョコチップのダブルで♪
このレシピの生い立ち
ちょっと小腹がすいた時に食べれるようなおやつベーグル。いつも作るよりは小さめサイズ。でも十分な大きさかな？私のお腹にはちょっと物足りないけど～（＞v＜；）
ダブルチョコベーグル
大好きなチョコを使ったおやつベーグル。
ココアとチョコチップのダブルで♪
このレシピの生い立ち
ちょっと小腹がすいた時に食べれるようなおやつベーグル。いつも作るよりは小さめサイズ。でも十分な大きさかな？私のお腹にはちょっと物足りないけど～（＞v＜；）
アプリでひらく作り方
- 1
ミキシング：チョコチップ以外の材料を混ぜ捏ねる。（ＨＢ使用）
- 2
一次発酵：３０度で３０分
- 3
分割・ベンチタイム：６等分して丸めなおし濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。
- 4
成形：麺棒で生地を楕円形にのばし、チョコチップを並べてクルクルまいてしっかりとじる。片方を手でつぶして反対側をつつむようにしてワッカをつくる。
- 5
二次発酵：３５度で３０分くらい。
- 6
ケトリング：１㍑のお湯に大さじ１くらいの砂糖か蜂蜜を入れてフツフツと小さな泡が出てくるくらいまであたためたら片面３０秒づつ茹でる。
- 7
焼成：２００度で余熱したオーブンで１５分焼く。
- 8
できあがり～♪
-
コツ・ポイント
いつもは発酵１回ですが、今回は一次・二次発酵と２回発酵させました。生地が扱いやすかったような…。１回でもいいと思うけど。
乾燥しやすい生地なので成形の時しっかりとめるておかないとケトリング時にワッカがはずれてしまいます。
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