ふきのとうは下茹する。干しいたけは水に浸し、戻しておく。

ふきのとう、しいたけ、しょうがはみじん切り、ごぼうは輪切りにする。（太いごぼうなら半月切りかいちょう切りに。）

フライパンにごま油と砂糖を入れ、刻んだ具を炒める。

全体をしっかり炒めたら、味噌、酒、しいたけの戻し汁を加え、焦げ付かないように混ぜながら加熱する。

水分が飛んできたら、鰹節とごまを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

ご飯や、お酒のお供にどうぞ♪