トロ～リ♪柔らか豚ナンコツの味噌煮
マダムクミ @cook_40050266
圧力鍋でトロトロに煮た豚ナンコツはとろけるほどに柔らかでホッコリ美味しいおかずになります。おつまみにも～♪
このレシピの生い立ち
九州南部の郷土料理ですが、作りやすく我が家好みの味にアレンジしています。
トロ～リ♪柔らか豚ナンコツの味噌煮
圧力鍋でトロトロに煮た豚ナンコツはとろけるほどに柔らかでホッコリ美味しいおかずになります。おつまみにも～♪
このレシピの生い立ち
九州南部の郷土料理ですが、作りやすく我が家好みの味にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚ナンコツとねぎ（青い部分）、生姜スライス、水を入れて２０分加圧しピンが下がるまで放置する。
-
- 2
出来れば１を一晩置いて固まった脂を取り除く。
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- 3
豚ナンコツを鍋から出し煮汁を漉して圧力鍋に豚ナンコツと煮汁を戻す。ねぎと生姜は取り除く。
- 4
３に酒、砂糖、味噌の半量を加えて蓋をし加圧２０分。その後、ピンが下がるまで放置する。
- 5
３に残りの味噌を溶かし入れて弱～中火で煮汁がトロリとするまで煮詰める。味をみて砂糖や味噌で調整しみりんを加えて一煮する。
- 6
器に盛り付け、好みで白髪ねぎやねぎを飾る。
-
コツ・ポイント
味噌により塩分が異なるので、味噌は味を見ながら少しずつ加えてください。お砂糖の量を加減して好みの味に仕上げてください。豚スペアリブでも美味しく作れます！！
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