オクラは板ずりした後水洗いし一口大に斜め切り。

豚バラ肉を４～５㎝くらいに切って熱したフライパン（油はなし）で少し焦げる位に焼いて取り出しておく。

豚バラから出た油をサッと拭き取りオクラを入れよく炒め、酒を入れ更に炒めます。

豚バラ肉を戻しオクラと絡めるように炒め塩こしょうで味を整えて出来上がり。