鶏卵うどん
*mina-mina* @maro_pomu
暑い夏も冷たいのもばかりじゃなくって温かいものも食べて下さいね～。冬なら芯から体が温まるんだけど…ｆ＾＾；
このレシピの生い立ち
お店で初めて食べた鶏卵うどんがとっても美味しくて家でも作りたくなりました。しかし…なかなか卵がふわっとならずに何度もお店に足を運んでカウンターからずっと見てやっと納得いくものが完成～☆
鶏卵うどん
暑い夏も冷たいのもばかりじゃなくって温かいものも食べて下さいね～。冬なら芯から体が温まるんだけど…ｆ＾＾；
このレシピの生い立ち
お店で初めて食べた鶏卵うどんがとっても美味しくて家でも作りたくなりました。しかし…なかなか卵がふわっとならずに何度もお店に足を運んでカウンターからずっと見てやっと納得いくものが完成～☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしうどんを茹でる。
- 2
別のお鍋にうどん出汁を温め沸騰したら火を弱め同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れながらかき混ぜちょっと固めのあんにする（片栗粉は全量入れる必要はありません。様子を見ながら入れて下さい）。
- 3
②の火を強め片栗粉に火を通し溶き卵を回し入れます。
この時すぐにかき混ぜるのではなく暫くそのままにしておき
卵がふわっと浮き上がってきたらお箸で全体に大きくかき混ぜてすぐに火を止めて下さい。 - 4
どんぶりに①のうどんを入れ③をかけて薬味を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
溶き卵を入れたら絶対にすぐに混ぜないで浮き上がってくるまで我慢ですよ～。あとかき混ぜ過ぎにもご注意を！熱いので気を付けて下さいね。水溶き片栗粉は同量の片栗粉と水です。
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