ふわコクチーズケーキ
ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキのいいトコ取りのケーキです！軽い口当たりなのに、コクと濃厚さがあり一度食べたらやめられません。。。
このレシピの生い立ち
初めは、本を参考に作りましたがメレンゲの量を調整して自分好みにアレンジしてみました
ふわコクチーズケーキ
ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキのいいトコ取りのケーキです！軽い口当たりなのに、コクと濃厚さがあり一度食べたらやめられません。。。
このレシピの生い立ち
初めは、本を参考に作りましたがメレンゲの量を調整して自分好みにアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトを、キッチンペーパーなどを敷いたザルの上に30分くらい置いて水気を切る
- 2
クリームチーズをレンジに30秒かけ、やわらかくする
(常温に戻してあればこの作業は必要ありません) - 3
砂糖の4分の1(大体)の量を加え、よく混ぜる
- 4
卵黄を１コずつ加えたら、水気を切ったヨーグルト・生クリーム・牛乳・レモン汁を加えよく混ぜる
- 5
薄力粉を振るいながら加え、よく混ぜる
- 6
別のボウルに卵白を入れ、７分くらい泡立てたら、③の残りの砂糖を２回くらいに分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る
- 7
⑤にメレンゲを２～３回に分けて加え、ざっくりと混ぜる
- 8
生地を型に入れ、一回り大きな型やバット(耐熱皿は×)に入れて、天板にのせる。
- 9
天板にお湯を注ぎ、150℃のオーブンで40～50分焼く
竹串を刺して、ドロッとしたものが付いてこなければOKです焼き色がつかない時は、最後に200℃で10分くらい焼く
逆に付きすぎる時は、上にアルミホイルを乗せて焼く - 10
焼きあがったら、型のまま冷まし、完全に冷めたら型から取り外す
-
コツ・ポイント
湯銭をして焼くときに、耐熱皿を使うと下の方が生焼けになります(失敗経験アリ) 100均などでも売ってる金皿のような物でＯＫです
私は紙の型を使って焼くことが多いんですが、生地を入れる型に金型を使う場合は焼き時間を少なめにして様子を見てください。焼き上がりが早いような気がします！
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