水のうち大さじ２を取り分け、イーストを溶かしておく。

ボウルに★を入れ、泡だて器で良く混ぜる。

強力粉と溶かしたイーストを入れ、カードで切り混ぜる。

ある程度まとまったら台に取り出し、よく捏ねる。

５分ほど捏ねたら、室温で柔らかくしておいたバターを包みこんで捏ねる。

初めは捏ねにくいが、だんだんまとまってくる。

１０分ほど捏ね、表面が滑らかになったら丸め、油少々(分量外)をぬったボウルに入れる。

生地が乾かないように１次発酵。

２倍ほどの大きさになり、粉を付けた指で押して跡が残れば発酵完了。

６等分に分割し（一個約72g）、一つ一つガス抜きをしてからゆるめに丸める。

濡れ布巾をかぶせ、１５分間ベンチタイム。

ベンチタイム中に栗クリーム作り。

フードプロセッサーに栗の甘露煮とシロップを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

ベンチタイムが終わった生地を一つ一つ麺棒で延ばしていく。クリームを大体大さじ１ずつのせ、包む。閉じ目はしっかり閉じる。

生地が乾かないように暖かい場所で２次発酵。

一回り大きくなればok！

ガス抜きしないように、一部をつまんで栗の形にする。下1/3に刷毛で水（分量外）を塗り、白ゴマorけしの実をつける。

２００度に余熱したオーブンを１８０度に下げて２０分ほど焼く。

焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

粗熱が取れたら、袋に入れ、空気を抜いて冷凍すると○。

食べる時にレンジなどで温めると中はふわふわ～♡