豚肉は炒め物用の薄切りでも大丈夫です。バットに広げて塩コショウします。

モロヘイヤは袋から出してあまりバラバラにしないようにジャバジャバと洗ったら、固そうな下の方の茎は切り落とします。
お皿にのせてラップをして1分半ほど加熱しました。

モロヘイヤをすぐに冷水にとって、よく絞ります。へちょんとなって1/3ほどのかさに。 3束くらいにわけて、根元に近い方から豚肉をくるくるとまきつけていきます。

フライパンにサラダ油を熱して焼きます。トングをつかって転がしながら全体に焦げ目をつけて・・・。火が通りにくそうならふたをして蒸し焼きにします。

焼けたらお皿に取り出して、あいたフライパンにバターを入れます。じゅーっと溶けたらしょうゆを入れておいしそうなにおいがしたら、あまり辛くても困るので水をちょっと入れました。（本来は入れないと思います）

焼けた肉まきを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、バター醤油をかけます。
おいしいよっ！