絶品!キャベツたっぷり広島風お好み焼き

いろいろな広島風お好み焼きのお店を食べ歩き、おいしかったお店を再現しました。
キャベツは柔らかく、豚肉や焼きそばをしっかりカリッと焼くのが大事!
ちょっと手間はかかりますが、美味しいものが食べたいときに、時間をとって丁寧に作ると、最高です。
【必要な道具】
ホットプレート(フライパン2個でも可)、ボウル、ヘラまたはフライ返し2個、
絶品!キャベツたっぷり広島風お好み焼き
いろいろな広島風お好み焼きのお店を食べ歩き、おいしかったお店を再現しました。
キャベツは柔らかく、豚肉や焼きそばをしっかりカリッと焼くのが大事!
ちょっと手間はかかりますが、美味しいものが食べたいときに、時間をとって丁寧に作ると、最高です。
【必要な道具】
ホットプレート(フライパン2個でも可)、ボウル、ヘラまたはフライ返し2個、
作り方
- 1
生地用の材料をよく混ぜる。だし汁は少しずつ入れて都度混ぜると、ダマになりにくい
- 2
キャベツはできるだけ細い千切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 3
ホットプレートを200度に熱し、油を敷いて、千切りキャベツを1〜2本落としてパチパチと音がするくらい温まるまで待つ
- 4
生地をお玉で広げる。直径20cmくらい。その上にキャベツと豚肉を乗せ、生地を少しだけ回しかける(肉やキャベツの接着剤)
- 5
裏返して、キャベツが柔らかく蒸されるまで待つ。5分くらい。豚肉をこんがり焼くのが大事なので、220度くらいにしてもOK
- 6
待ってる間に焼きそばをレンジでチンしてほぐし、空いているところで焼きそばを焼く。粉末ソースを半分くらいかける。
- 7
スペースを空け、卵を落としてヘラで広げる。すぐに焼きそばを乗せて、その上にキャベツたちを乗せる。
- 8
最後に裏返して(卵が上)、ソース塗って完成。ソース塗る前にヘラで切っておくと食べやすいのでおすすめ。
コツ・ポイント
生地に片栗粉を小さじ2を加えると、さらに破れにくくなります。
お好みで青のりやマヨネーズなど添えてください。
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