鶏肉のグリーンカレー

鶏肉のグリーンカレー-レシピのメイン写真

鶏肉のグリーンカレー

ピチュペチュ @cook_40070190

グリーンカレーペーストを使って手軽に作ります
小さく切った生野菜などを乗せ、レモンを絞って食べるのが私流です
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氏家アマラー昭子さんのレシピのアレンジです

個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
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材料

５人分

サラダオイル　　　　　　　大さじ３
グリーンカレーペースト　１００ｇ
ココナッツミルク　　　　　２缶（８００ｇ）
ナンプラー　　　　　　　　大さじ６
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
鶏もも肉　　　　　　　　５００ｇ
酒　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　２つまみ
なす　　　　　　　　　　４００ｇ
しめじ　　　　　　　　　大１パック
筍の水煮　　　　　　　　１５０ｇ
ピーマン　　　　　　　　２個
生野菜（トマト・きゅうり・セロリ等）適宜
レモン　　　　　　　　　１個

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作り方

1

鶏肉はひとくち大に切り酒と塩をもみ込んでおく（臭みを取り、旨みと弾力を引き出します
2

なすは小さめの乱切り、筍は細切り、ピーマンは輪切り、しめじは小房に分ける
3

サラダ油を熱した鍋でペーストを炒め、香りを出す
4

ココナッツオイルを加え、煮立ったらピーマン以外の具材と調味料・水を入れて煮る
5

火が通ったらピーマンを加え、軽く煮て火を止める
6

お好みで生野菜・レモン等を添えてどうぞ

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ピチュペチュ

ピチュペチュ @cook_40070190

2015/03/05 03:34に公開

あんざいけいこです（＾＾）個人レッスンのお料理教室「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催していますＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/男性の方もお気軽にお問い合わせください！

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このレシピのキーワード

カレーなすシメジセロリトマトたけのこキュウリピーマンココナッツミルク鶏もも肉酒レモン生野菜

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