野菜を好みの大きさに切ります。（お好みで、ニラ・もやしなどもいれてもOK）

お麩を水で戻し、戻ったらしっかりぺっちゃんこになるように絞ります。

塩コショウしたとき卵と絞ったお麩を絡めます。（塩コショウをした方が味がしっかりします）

熱したフライパンにお麩だけを入れ焼き色がつくくらいまで焼き、一旦取り出します。この時に卵が残るので置いておく。

切って置いた野菜を塩コショウで炒めます。

しんなりしてきたら、ウエイパーを入れ炒めます。（味をみながら加減して下さい）

解凍したえびを入れ炒めます。※えび以外に豚肉にしてもOK!男性は喜ぶかも♡お肉の場合野菜の前に炒めてください

えびに火が通ったら、取り出しておいたお麩を入れ軽く混ぜる

最初に残しておいた、卵を全体に流し込み弱火でまぜあわせて、固まりかけたら火を止めて炒めて完成☆