ソース不要♡高野豆腐の挟み揚げ
冷めても柔らかく、ソース要らずでおかずにもお弁当にも◎
1つでもボリュームがありご飯が進みますよー♪
このレシピの生い立ち
お花見の時のお弁当に、冷めても柔らかくて美味しい揚げ物はないかと思って作りました。
唐揚げは冷めると不味いけど、高野豆腐に下味を付ける事で冷めてもふっくら。しかも揚げた後のソースは不要です♪
もちろん、普段のおかずとしても美味しく頂けます！
ソース不要♡高野豆腐の挟み揚げ
冷めても柔らかく、ソース要らずでおかずにもお弁当にも◎
1つでもボリュームがありご飯が進みますよー♪
このレシピの生い立ち
お花見の時のお弁当に、冷めても柔らかくて美味しい揚げ物はないかと思って作りました。
唐揚げは冷めると不味いけど、高野豆腐に下味を付ける事で冷めてもふっくら。しかも揚げた後のソースは不要です♪
もちろん、普段のおかずとしても美味しく頂けます！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAを入れて煮立たせ、弱火にして高野豆腐を入れて5分煮る。5分したら火を止め10分程味を染み込ませる。
- 2
高野豆腐に下味を染み込ませている間に中身を作る。ほうれん草と椎茸を粗みじん切りし、耐熱容器に入れてレンジで1〜2分加熱。
-
- 3
加熱すると水分が出るのでしっかり水気を切っておく。
- 4
下味が付いた高野豆腐の煮汁をよく絞る。
※絞り方があまいと、衣が付きにくいので注意。 -
- 5
高野豆腐の残った煮汁に少量の水溶き片栗粉を加えて火にかけトロミをつけ、大さじ1杯程度をほうれん草と椎茸に混ぜる。
- 6
高野豆腐に切り込みを入れて、ほうれん草と椎茸の餡を詰める。
-
- 7
溶き卵に小麦粉を入れてもったりした状態にし、高野豆腐を漬けて、続けてパン粉をまぶす。（3コ分なら卵液1/2程度でOK）
- 8
揚げ方は中火で、衣がキツネ色になったら油から上げる。
食べやすく半分に切って盛り付けて完成♪ -
コツ・ポイント
※高野豆腐はしっかり下味をつけてください。
※高野豆腐の煮汁はよく絞ってくださいね！絞りがあまいと衣が付きにくかったり、ハゼて油ハネの原因になります。
※中身はあまり詰め過ぎないように！口の部分はなるべく閉じるように成形するといいです。
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