4等分した蕪をしっかり蓋が出来る鍋でコトコト柔らかくなるまで煮る。水は蕪が軽くかぶる程度で。

柔らかく煮た蕪の粗熱が取れたらミキサーに蕪2かけらと☆の調味料と1の茹で汁大さじ2を入れてピュレー状にする。

蕪の葉を1～2枚微塵きりにし、1の鍋の水は捨て、2と葉を鍋に入れて弱火で暖め味を蕪に馴染ませ出来上がり

ゆずの皮を摩り下ろすか小さく切って飾ると香りが良いです。