水を鍋にいれ、乱切りにした大根、レンコンと、ねぎ、出汁昆布を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。（大根菜も入れてみました。）

野菜が柔らかくなったら、タカラ料理のための清酒をどぼどぼと投入～♪お酒を煮きったら、しょうゆと塩を入れてください。味が馴染んだら、沸騰させた状態で、えびとはまぐりを入れます。