柚子は半分に切り果汁と皮のすりおろし、皮の千切りに分けておきます。

ぶりはさっと水洗いして綺麗にしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。（2）のたれに３０分漬けておきます。

火が通ってきたら、ふたをあけ残っていたたれも全部入れて強火でさっと煮詰めます。

お皿に盛り付け、千切りにした柚子の皮を飾れば出来上がり。