骨付きチキンのスープカレー
ゆーたらう @cook_40057427
スパイスをふんだんに使い、ダッチオーブンで肉が柔らかくなるようにじっくり煮込みました。
このレシピの生い立ち
ＴＶに出ていたスープカレーを見て、思い立って作ってみました。スパイスの種類や配合も自分で考えました。
骨付きチキンのスープカレー
スパイスをふんだんに使い、ダッチオーブンで肉が柔らかくなるようにじっくり煮込みました。
このレシピの生い立ち
ＴＶに出ていたスープカレーを見て、思い立って作ってみました。スパイスの種類や配合も自分で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
クミンシードとブラックペッパーをミルや石臼等で挽きます
- 2
ニンジンを乱切り、ジャガイモを８等分、玉ねぎを串切り（８等分）、ニンニクと生姜は３枚程度に等分します。
- 3
ダッチオーブンに水と鶏肉、２の野菜を入れて強火で加熱します。
- 4
出てきたアクをすくい取り、アクが出なくなったら、１と残りのスパイス類、塩、砂糖を入れて軽く混ぜ、フタをします。
- 5
強火のまま加熱して、蒸気が出てきたら弱火に落として３０分ほど煮込みます。
- 6
３０分ほど経ったらフタを開けて塩加減を調整して、再度フタをして２０分煮込みます。
- 7
最後に好みでガラムマサラを加えて辛さを調整して出来上がり。
コツ・ポイント
挽きたてのスパイスは風味が良いのでお勧めです。６は肉や野菜から水分が出るので塩加減を確認します。よりＨＯＴにするには、カイエンペパー、ブラックペッパー、ガラムマサラを使うと良いっと思います。
つくれぽ
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