ジューシーな鶏ハム（にんにく風味）
xrincox @cook_40016621
にんにく風味の鶏ハムです。
すごくジューシーで、いくらでも食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかった鶏ハム。自分なりに試行錯誤して我が家にあった配合にしてみました。
ジューシーな鶏ハム（にんにく風味）
にんにく風味の鶏ハムです。
すごくジューシーで、いくらでも食べられちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかった鶏ハム。自分なりに試行錯誤して我が家にあった配合にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を観音開きにして、厚みを一定にする。
- 2
開いた胸肉に塩、はちみつ、にんにくのすりおろしをすりつけ、ジップロックなどに入れ密封する。
- 3
2-3日間くらい冷蔵庫で寝かせる。
- 4
冷蔵庫から取り出し、30分位流水につけて塩抜きする。塩抜きができたら、水気をよく拭きとる
- 5
皮を外側にしてクルクルと巻き、黒コショウをしラップに包み、両端を輪ゴムでしっかりととめる。（皮なしでもOK)
-
- 6
更にアルミホイルで巻き鍋に。
火をかけたら、沸騰しないように注意する。 -
- 7
落し蓋をして、沸騰しないように20分位茹でる。
火を止め、そのまま冷ます。
-
- 8
冷めたら冷蔵庫へ。しっかりと冷ましたほうが切りやすいです。（次の日に切るのがおすすめ）
-
コツ・ポイント
にんにくは入れても入れなくてもOKです。かわりにハーブやしょうがなどを入れても美味しいですよ。
皮をつけて作ると冷蔵庫で冷ました時にゼラチン質が出来るので、それは取り除いて切って下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17808466
