ゴーヤの下ごしらえをする。ゴーヤは縦半分に切り種とワタを丁寧に取りのぞく。できる限り薄切りにする。

ボウルに入れ塩ふたつまみで力いっぱいもむ。多めの水に漬けてしばらく置いておく。

その間に、じゃがいもを洗い皮がついたまま半分に切ってラップをしレンジで7分程加熱する。粗熱が冷めるまでラップをしておく。

2のゴーヤを熱湯で4分程ぐつぐつ煮て、ざるに上げ流水で丁寧にすすぐ。思いっきりぎゅーっと水気をしぼる。

じゃがいもの皮をむき小さめの一口大に切ってマヨネーズと顆粒状コンソメを加え丁寧に混ぜる。

５にゴーヤと油を切ったツナ缶を加えて和える。味をみて塩・こしょうでととのえる。