フランスパン♡バタールver.
外はパリパリ☆中はもっちりフワフワ
このレシピの生い立ち
焼きたてのフランスパンが食べてみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をセットし生地コースでスイッチon
- 2
生地ができたら取り出して2分割し丸める
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- 3
手のひらで軽く押し楕円形に伸ばし、写真のように手前1/3折りさらに1/3折り返し、横長15センチの楕円形にする
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- 4
打粉を振り、横長20センチの楕円形に伸ばす。上下を真ん中にさらに2つ折りにしてとじ目をしっかりとじる
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- 5
固く絞った濡れ布巾をかぶせて20分ほど休ませる
- 6
乾いたふきんの上から固く絞ったふきんをかけ、生地が1.5倍の大きさになるまで30分ほど発酵させる。
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- 7
オーブンに天板を入れて220°の予熱にかける。綴じ目が下になるようにオーブンシートにのせクープを斜めに3本入れる。
- 8
生地に霧を吹き、熱くなった天板に生地をのせて220°で２５分ほど焼く。
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- 9
小さく焼けばプチフランス♡
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コツ・ポイント
生地のガスを抜きすぎないように成形の時は優しく扱う
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