ボウルに小さくちぎったローマジパンとバターを入れゴムべらよくねり合わせなめらかにする。

しっかり混ざったら、メープルシロップを少しずつ加えよくねり合わせ、メープルオイルも加え混ぜる。

途中泡立て器に持ち替えよく混ぜたら、よく溶いた卵を少しずつ10回程に分け加え混ぜる。その都度よく混ざってから加えて下さい

一度に加えると分離の原因になるので注意して下さい。
画像は卵を全て加え終えた状態です。

次にハンドミキサーの高速で4分程泡立てる。ほんの少しとろみが強くなりますが、トロリとした生地です。

振るっておおいた※をもう一度振るいながら加えゴムべらでさっくり底から返すように混ぜる。混ぜながら※を少しずつ加えて下さい

ダマがなくなるまでよく混ぜますが、こね過ぎに注意して下さい。混ざったら型に流し込む。

予熱しておおいたオーブンで160℃50分程焼く。15分後に一度取りだし、濡らしたナイフで切り込みを入れると綺麗に割れます

焼き上がりすぐ型から外し、ジュっという程熱い内に☆をハケで表面全体にたっぷり塗る。底も忘れずに。

すぐにラップにぴったり包み、粗熱がとれるまで冷ます。
冷めたら新しいラップに包みなおし、そのまま一晩以上寝かす。

出来れば2日以上寝かした方がしっとり美味しくなります。画像は３日寝かせた物です。しっとりした断面が伝わるでしょうか？