マーマレードでショコラ・オランジェ♪
自家製のマーマレードを作ったら、ガトーショコラ生地にたっぷり混ぜ込みショコラ・オランジェケーキを楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
毎年作る大量のマーマレード、相性の良いチョコレートと混ぜてケーキを作ろうと配合を考えてみました
マーマレードでショコラ・オランジェ♪
自家製のマーマレードを作ったら、ガトーショコラ生地にたっぷり混ぜ込みショコラ・オランジェケーキを楽しみましょう♪
このレシピの生い立ち
毎年作る大量のマーマレード、相性の良いチョコレートと混ぜてケーキを作ろうと配合を考えてみました
アプリでひらく作り方
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レシピID : 17666777
是非自家製のマーマレードでお試ください -
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今回はビターとミルクチョコを半々で使用（使いかけがあったので）お好みで使い分けてください
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下準備・チョコは湯煎かレンジで溶かしておく・ホイップクリームは耐熱容器でレンジにかけ人肌に温めておく・卵黄と卵白は分ける
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溶かしたチョコに温めたホイップクリームを混ぜ込み、卵黄、MIX粉、ラム酒もヘラで混ぜ込む
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卵白は角が立つくらいしっかりと泡立てる。このタイミングでオーブンを180度に余熱開始
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- 6
4回ほどに分けてメレンゲをつぶさないようにチョコ生地へヘラで混ぜ込み最後にマーマレードを加え大きくひと混ぜし型へ流し込む
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余熱の終わったオーブンへ入れ35分～40分焼く。焼きたてはふっくら膨らんでしゅわしゅわ柔らかいのでそっと取りだす
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粗熱が取れたら冷蔵庫でできたら一晩しっかり冷やす。生地が落ち着きずっしりとします
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- 9
粉糖（分量外）をふりかけてできあがり。切り分ける時は冷凍してから切るときれいに切れます
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チョコとオレンジの相性はばっちりです♡さらにマーマレードと生クリームを添えて楽しむのも良いです♪
コツ・ポイント
ホイップは冷たいまま混ぜるとチョコが固くなってしまうので、面倒でも少し温めるか常温に
マーマレードは混ぜすぎると撹拌してしまうのでできるだけ混ぜずに型へ流し込むことで存在感が残せます
焼き立ては崩れやすいので必ずしっかり冷えてから切り分ける
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