小さめで深さのあるフライパンに、ザクザク大きめに切ったにんにくと、アンチョビを漬けてあるオイルごと入れます。

弱火にかけます。にんにくの中まで火を通します。焦がさないようにします。

にんにくに火が通ったら、火を止めます。ハンドミキサーでにんにくをペースト状につぶします。油が熱いので注意しで下さい。

生クリーム100ccとプレーンヨーグルト大さじ1を入れて混ぜて火にがけます。粗挽きこしょうもふります。