ゴーヤは、縦半分にきり５ミリくらいの薄さにスライスする。

沸騰したお湯にゴーヤを入れて１分～１分３０秒ほどゆでる。

鍋にめんつゆ、水、みりん、酒、しょうゆを入れ煮立てる。そこに２のゴーヤをいれる。

耐熱皿にスライスしたにんにくをいれ、３も一緒に入れる。

最後にごま油、ごまを振りいれて冷蔵庫で寝かせて完成。