たれの材料をすべて混ぜ合わせます。

豚肉は食べやすい大きさに角切りにします。1/2量のたれで揉みこみ味をなじませます。

長ネギは斜め切り。青い部分まで使います。しいたは石づき（軸の下部。硬い部分）を取り薄く切ります。しし唐はへたを取ります。

熱したフライパンにごま油を少量（分量外）敷き、お肉を焼きます。
たれが焦げやすいので強火⇒中火に調節しましょう。

肉の表面の色が変わったら火を弱火にして蓋やアルミ箔をかぶせて肉の中心部まで熱を加えるようにします。

蓋をして約2分、肉に十分火が通ったところで火を強火にします。野菜と1/2量のタレを加えて焦がさないように炒めます。

野菜に火が通ったら出来上がりです。
❀もり付けに分量外の野菜を使用しています。