中国の焼餅【シャオピン】
★せいら★ @cook_40102598
塩とネギ味だけで軽いので、子供のおやつやお酒のお供にもぴったりです(^O^)
写真追加しました。
このレシピの生い立ち
戦前、中国は開封に住んでいた祖母が現地の方に教わったレシピのひとつ。
ネットで出てくるいわゆる「シャオピン」は渦巻き状が多いみたいですが、これはぺったんこ。軽いです。
中国の焼餅【シャオピン】
塩とネギ味だけで軽いので、子供のおやつやお酒のお供にもぴったりです(^O^)
写真追加しました。
このレシピの生い立ち
戦前、中国は開封に住んでいた祖母が現地の方に教わったレシピのひとつ。
ネットで出てくるいわゆる「シャオピン」は渦巻き状が多いみたいですが、これはぺったんこ。軽いです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉を水で耳たぶくらいに練る。ちょっと寝かせると更に良。
-
- 2
まな板に小麦粉を振り（分量外）、のし棒で薄く延ばしてごま油を塗る。
-
- 3
塩とネギの小口切りを散らす。どちらも割としっかりめの量のほうが美味しいです＾ワ＾
塩は一つにつき一つまみくらい。 -
- 4
ロール状にくるくると巻き、巻いたものを適当な大きさに折りながらそれをまたのし棒で延ばす。
これを3,4回繰り返す。 -
- 5
最後にできるだけ薄く延ばし、中弱火のフライパンで両面焼く。
薄っすら焦げ目がついてパリッとしてきたらOK！ -
コツ・ポイント
大きさは大体掌サイズか、それよりちょっと大きめくらいが作りやすいです。
この量で大人一人の昼食になるくらいのボリュームあり。
厚さはお好みですが、うすーく伸ばしてパリッとさせるのが我が家流。おいしいよ！
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