メインの食材はこんな感じ。豚こまは包丁やフードプロセッサでミンチ状にしてくおく。

大きめのみじん切りにした玉葱に片栗粉をまぶす。えのきもみじん切りにしておく。

たまねぎとミンチにした豚肉、えのきと☆の調味料を加えてよく捏ねる。

粘りが出たらコーンを入れてさらによく混ぜ合わせる。

シュウマイの皮は３～５ｍｍ巾の紐状に切って、よくほぐしてばらばらにしておく。

直径３㎝くらいのボール場にまとめた肉団子にシュウマイの皮をまとわせるようにする。

６をお皿に並べて、水を振る。ラップをしてレンジで１５分。レンチンの場合はラップを外さず上に濡れ布巾をのせ１０分ほど置く。

（はんぺんサラダ）
はんぺんを２㎝の角切り。きゅうりは薄切りにして塩を振ってしんなりさせよく絞る。＊を混ぜて和える。