食べ盛り用『大量ひつまぶし』名古屋めし
名古屋名物ひつまぶし。
美味しいけど外食はお高い…
そんな時はコレ！
ご飯に味を付けて炊くのが特徴。
このレシピの生い立ち
美味しいひつまぶしを子供にお腹いっぱい食べさせたい！そう思い考えました。
いつもの我が家の味。
お米の量、うなぎの量はお好みで、
沢山作って食べて下さいね(^-^)
食べ盛り用『大量ひつまぶし』名古屋めし
名古屋名物ひつまぶし。
美味しいけど外食はお高い…
そんな時はコレ！
ご飯に味を付けて炊くのが特徴。
このレシピの生い立ち
美味しいひつまぶしを子供にお腹いっぱい食べさせたい！そう思い考えました。
いつもの我が家の味。
お米の量、うなぎの量はお好みで、
沢山作って食べて下さいね(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は1尾200ｇの特大うなぎを使用（以下写真は1.5倍量）。
頭は切り落とし、米と一緒に炊く（だしが出る）。 -
- 2
米は洗って30分以上浸水させ◇と水（記載外）で少な目の5合の水加減をする。
切り落としたうなぎの頭をのせスイッチオン。 -
- 3
その間にたれの材料●を鍋に入れ火にかける。煮立ったらアクをすくう。
アルコールが飛べばOK（写真たれは３倍量）
冷ます。 -
- 4
薬味を準備する。
ねぎは刻む。
みつばは1センチ位に切る。 -
- 5
うなぎは2センチ角に切る。
鍋のタレをお玉一杯分残し、別容器に移す。
残った鍋へうなぎを入れ、絡める。 -
- 6
ご飯が炊けたらうなぎの頭を取り出して捨て、５をのせ、再び蓋をし5～10分蒸らす。
-
- 7
その間にだし汁を作る。分量の水を沸かし◎を加える。
醤油、みりんは隠し味程度、ほんだしの濃さはお好みで。 -
- 8
蒸らしたご飯を混ぜて完成。
-
- 9
食卓にお釜ごとどーんと置いて各自よそって食べる。
たれも各自お好みで。最初はたれのみそのままで、
次は薬味を乗せて。 -
- 10
最後は薬味とだし汁で。
お財布気にせず沢山召し上がれ！
(*´▽｀*)
満足、満足。 -
コツ・ポイント
・米１合に対し醤油大さじ1/2、みりん小さじ１
で。たれやだしをかけるため少な目の水加減。
・うなぎは細切より角切りの方が存在感が出る。
・余ったら冷凍できます。
・たれは多めに作ってビンに保存。
数か月持ちます。
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