春キャベツを食べ易い大きさにちぎってから、サッと茹でて氷水に晒したあと、ざるに上げ、良く水分を切ります。

グレープフルーツは皮を剥き、薄皮も剥いて食べ易い大きさに切ります。生ハムも食べ易い大きさに切ってね。

１と２を合わせてお皿に盛りつけて、食べる直前にオリーブオイル、塩、ブラックペッパーで味付けをして出来上がり！