＊ココアスポンジ＊
・●の粉類を振るっておく
・型に敷紙を敷く

卵とグラニュー糖を湯煎で温めながら混ぜ、人肌程になったら湯煎から外し混ぜ続ける。（文字がかけるほど固く泡立てる）

ふるっておいた●の粉を３回に分けて混ぜる（優しくさっくり）

溶かしたバターと牛乳に４の生地を少しいれ、なじませてからボウルに戻して全体を混ぜる。

敷紙を敷いた天板に生地を流し入れ、台にトントンと叩きつけて空気を抜く。
１７０度のオーブンで１２分～１５分焼く。

焼けたらシロップをハケで塗り、セルクルの型の１センチ小さく丸く切る。（２つつくる）

スポンジを底に敷き、半分のムースを流し入れる。もう１つのスポンジをのせさらに残りのムースを流し入れ冷やす。（一晩冷やす）

＊グラサージュ＊
・ゼラチンを水でふやかす
・チョコレートを湯煎で溶かしておく

鍋に☆の材料を全部いれ、沸騰しないようにして溶かす。

溶けたら火を止め、温かいうちにゼラチンを入れて混ぜる。（ゼラチンをしっかり溶かす）

こし器でこし、氷水を入れたボウルで冷やす。

冷えてとろとろにする（固まりすぎたらレンジでとかしてやり直す）

しっかと冷えて固まったムースの周りに温めたタオルを巻いて、ゆっくり型から外す。

網の上にのせて、グラサージュを全体にかける。

パレットナイフで整える（手早くならないと固まって汚くなってしまいます）

飾りつけをしてかんせい！今回はいちごとブルーベリーとアラザンです！金粉とかもいいですね～♪

そして今回は特別にプレートを乗っけて・・・はっぴーばーすでー♡