簡単＊お店のようなチョコムースケーキ
お店に売ってるようなチョコムースケーキ。グラサージュで高級感があって大好評まちがいなし(´∀｀)
このレシピの生い立ち
チョコレートづくしのムースケーキ・・・
お店のような美味しさ♡
バレンタインや誕生日、クリスマスなど、どのイベントにも向いてます(´∀｀)
簡単＊お店のようなチョコムースケーキ
お店に売ってるようなチョコムースケーキ。グラサージュで高級感があって大好評まちがいなし(´∀｀)
このレシピの生い立ち
チョコレートづくしのムースケーキ・・・
お店のような美味しさ♡
バレンタインや誕生日、クリスマスなど、どのイベントにも向いてます(´∀｀)
作り方
- 1
＊ココアスポンジ＊
・●の粉類を振るっておく
・型に敷紙を敷く -
- 2
バターと牛乳を湯煎溶かす。（そのまま温めておく）
- 3
卵とグラニュー糖を湯煎で温めながら混ぜ、人肌程になったら湯煎から外し混ぜ続ける。（文字がかけるほど固く泡立てる）
-
- 4
ふるっておいた●の粉を３回に分けて混ぜる（優しくさっくり）
-
- 5
溶かしたバターと牛乳に４の生地を少しいれ、なじませてからボウルに戻して全体を混ぜる。
-
- 6
敷紙を敷いた天板に生地を流し入れ、台にトントンと叩きつけて空気を抜く。
１７０度のオーブンで１２分～１５分焼く。 -
- 7
焼けたらシロップをハケで塗り、セルクルの型の１センチ小さく丸く切る。（２つつくる）
-
- 8
スポンジを底に敷き、半分のムースを流し入れる。もう１つのスポンジをのせさらに残りのムースを流し入れ冷やす。（一晩冷やす）
-
- 9
＊グラサージュ＊
・ゼラチンを水でふやかす
・チョコレートを湯煎で溶かしておく -
- 10
鍋に☆の材料を全部いれ、沸騰しないようにして溶かす。
-
- 11
溶けたら火を止め、温かいうちにゼラチンを入れて混ぜる。（ゼラチンをしっかり溶かす）
-
- 12
こし器でこし、氷水を入れたボウルで冷やす。
-
- 13
冷えてとろとろにする（固まりすぎたらレンジでとかしてやり直す）
-
- 14
しっかと冷えて固まったムースの周りに温めたタオルを巻いて、ゆっくり型から外す。
-
- 15
網の上にのせて、グラサージュを全体にかける。
-
- 16
パレットナイフで整える（手早くならないと固まって汚くなってしまいます）
-
- 17
飾りつけをしてかんせい！今回はいちごとブルーベリーとアラザンです！金粉とかもいいですね～♪
-
- 18
そして今回は特別にプレートを乗っけて・・・はっぴーばーすでー♡
-
コツ・ポイント
・８のスポンジは急いでいたもんで適当に切ってしまいました。時間のある方は、丁寧に綺麗な丸に切ったほうが見た目がいいです♪
・グラサージュはやわらかすぎても硬すぎてもダメで難しいです・・・。少し柔らかい程度で終わっておいたほうがいいですね～。
似たレシピ
その他のレシピ
