เตรียมอกไก่โดย ใช้ส้อมแทงอกไก่ให้ทั่วเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อ หรือหากชอบแบบนุ่มพิเศษ ให้ใช้มีดผ่าครึ่งอกไก่ แผ่ให้เป็นแผ่น ใช้ค้อนทุบเนื้อทุบให้ทั่ว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ขยำให้ทั่วชิ้นไก่ หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที ข้ามคืนได้ยิ่งดี

นำไก่ออกมาให้คลายความเย็นสักครู่ ใส่น้ำเปล่าลงในโถหม้ออบลมร้อนพอประมาณ (อบแบบไอน้ำ ไก่จะไม่แห้ง) วางอกไก่ลงบนตะแกรงสูง อบที่อุณหภูมิ 175 องศานาน 20-25 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวกับไข่ต้มและผักลวกที่ชอบ แคลร์ทานข้าวไรซ์เบอร์รี่กับเห็ดออรินจิ บร็อคโคลี่ลวก มีน้ำพริกกะปิถ้วยจิ๋วนอกเฟรมด้วยค่ะ อิ่ม อร่อย ^^