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いりこと昆布の 出がらしde佃煮！
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いりこと昆布の 出がらしde佃煮！-レシピのメイン写真

いりこと昆布の 出がらしde佃煮！

TableForUs
TableForUs @cook_40079645

出がらしだから苦くない！甘めの味付けで子どもも食べやすい！カルシウム満点のひと品。
このレシピの生い立ち
お鍋で使った昆布、お味噌汁で使ったいりこ、捨てるのは忍びなくて佃煮にしました。
出がらしでも、まだまだ良いダシ出ますよ！

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出がらしでも、まだまだ良いダシ出ますよ！

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出がらしだから苦くない！甘めの味付けで子どもも食べやすい！カルシウム満点のひと品。
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お鍋で使った昆布、お味噌汁で使ったいりこ、捨てるのは忍びなくて佃煮にしました。
出がらしでも、まだまだ良いダシ出ますよ！

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材料

  • いりこ(出がらし) 100g程度
  • 昆布(出がらし) 15cm位
  • 白煎りごま 適量
  • −調味料−
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    いりこはそのまま、昆布は細切りにして圧力鍋に入れる。
    (出がらしを利用)

  2. 2

    調味料を全部入れて火にかける。
    (高圧で1分)

  3. 3

    内圧ピンが下がったら、蓋を開けたまま落し蓋をして煮詰める。
    (味見をして味を整える)

  4. 4

    ゴマを混ぜ込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

分量は目安です。
(味は舌で覚えろ！で育ってきたので細かく測っていません)
素材や調味料の味を上手に調節してください。煮詰める段階でも調味可です。
少し時間はかかりますが普通のお鍋でも作れますよ！

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TableForUs @cook_40079645
2016/08/27 03:45に公開

このレシピのキーワード

佃煮 酒 煮干 ゴマ コンブ

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