史上最高！マサマンカレー
YOUMIA @cook_40060490
タイ人のお友達から、教えてもらったマル秘レシピ。もうレストランに行かなくて済みます。
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達が教えてくれました。これでレストランにまで行かなくてよくなりました。
史上最高！マサマンカレー
タイ人のお友達から、教えてもらったマル秘レシピ。もうレストランに行かなくて済みます。
このレシピの生い立ち
タイ人のお友達が教えてくれました。これでレストランにまで行かなくてよくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備☆鶏もも肉は水でよく洗い、水気を切る。玉ねぎはざく切り、ジャガイモは４分割。
- 2
大きい鍋にココナッツミルクを入れて沸騰させる。その中へ玉ねぎ、鶏肉を入れて、弱火でじっくり煮る（３０分以上）
- 3
フライパンにココナッツオイルと、カレーペーストを入れて、香りがでるまで炒める。
- 4
３のフライパンに２のココナッツミルクお玉一杯弱を入れる。そこへ、タマリンドペースト、パームシュガー、ナンプラーを入れる。
- 5
味は濃いめにしておく。味が足りなかったら、ここで調節。 ココナッツミルクと合わせると、薄まるため。
- 6
ココナッツミルクの鍋に、カレーのソース、こぶみかんの葉を入れさらに弱火で３０分ほど煮込む。鶏肉に味をしみこませるため。
- 7
最後にじゃがいもとピーナッツを投入。さらに３０分ほど煮込む。 以上！
コツ・ポイント
必ず、タマリンドソース、パームシュガーを使うこと。パームシュガーが、タイ料理の決め手だそうです。
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