しいたけ・舞茸・ニラ１束をみじん切りにする。

鶏ひき肉と１でみじん切りにしたものを合わせてよく混ぜ合わて肉団子にする。

肉団子をよく焼き上げて、火が通ったら盛ってておく。

ニラ２束を８等分に、水菜を１２等分に、ネギをスライスにして加工する。

●を合わせて汁を作り、熱して温めておく。

４で加工した野菜を軽く炒めて、５の汁に入れる。

全体的に熱されてきて、味が浸透してきたら肉団子の上から汁をかけて完成！