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エノキでカサ増し味噌風ゴーヤチャンプル
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エノキでカサ増し味噌風ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

エノキでカサ増し味噌風ゴーヤチャンプル

Poko8190
Poko8190 @cook_40108393

味噌味でビールのおつまみに！ゴーヤチャンプルー風
このレシピの生い立ち
ゴーヤを実家から大量にもらったため、
スーパーで安かったエノキと豆腐を味噌味で作ってみました

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エノキでカサ増し味噌風ゴーヤチャンプル

Poko8190
Poko8190 @cook_40108393

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ゴーヤを実家から大量にもらったため、
スーパーで安かったエノキと豆腐を味噌味で作ってみました

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • エノキ ひと束
  • 豆腐 一丁
  • 豚肉 100グラム
  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 生姜 少々
  • 塩胡椒 少々
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半月切りにし、塩もみをしておく。

  2. 2

    豆腐の水気を切り、16当分する。
    エノキはお好みのサイズに切っておく

  3. 3

    フライパンに豚肉を焼き、塩胡椒で炒める。脂がでたらゴーヤを炒める。全体的にしんなりしてきたらエノキを混ぜて豆腐を入れる。

  4. 4

    柔らかくなってきたら、味噌、醤油、砂糖、酒、みりん、生姜を入れて全体になじませる。味噌が溶けにくいようだったら水を足す

  5. 5

    全体に味がなじんだら、最後にごま油を少し振掛けできあがり！

    • エノキでカサ増し味噌風ゴーヤチャンプル作り方5写真

コツ・ポイント

味噌が溶けにくいようだったら水を入れて全体に味を染み渡らせることが大事

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Poko8190
Poko8190 @cook_40108393
2016/08/22 10:53に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 えのき ゴーヤ 酒 味噌 豆腐 しょうが

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