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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

haru☆kaka
haru☆kaka @cook_40053449

ふんわりサラッとした味噌煮です。
コッテリもいいけど、最近はこのレシピです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味噌煮が食べたくて。あっさり味にはまっています♡

ふんわりサラッとした味噌煮です。
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さっぱりとした味噌煮が食べたくて。あっさり味にはまっています♡

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haru☆kaka
haru☆kaka @cook_40053449

ふんわりサラッとした味噌煮です。
コッテリもいいけど、最近はこのレシピです。
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さっぱりとした味噌煮が食べたくて。あっさり味にはまっています♡

ふんわりサラッとした味噌煮です。
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材料

  • 鯖 4切れ
  • ねぎ 1本
  • 生姜 1片
  • いんげん 10本
  • ☆昆布出汁 2カップ
  • ☆酒 1カップ
  • ★味噌 60g
  • ★三温糖 大3
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作り方

  1. 1

    鯖に切れ目を入れ、沸かした湯にくぐらせ、表面が白くなったら氷水に取り、丁寧に洗う。

  2. 2

    生姜は皮付きのまま薄切りにし、ねぎは斜めに切る。インゲンは固めに茹でておく。

  3. 3

    鍋に☆と生姜と鯖を入れ、煮たったらアクを取り5分程煮る。その後★を入れ落し蓋をして10分程煮る。

  4. 4

    ネギの白い部分を追加し5分程煮る。
    最後にネギの青い部分とインゲンを加え、少し火を通したら出来上がり♡

コツ・ポイント

下処理をきちんとすると臭みのない味噌煮ができます。牛蒡を入れても美味しいです。

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haru☆kaka
haru☆kaka @cook_40053449
2015/12/20 07:39に公開
『子供の身体は、母ちゃんが作る愛情いっぱいのごはんで出来ている!!』をモットーに頑張っています!!特別おしゃれなものは作れないけれど、子供に母ちゃんの味を伝えたいなぁ~♡
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ サバ いんげん 酒 味噌 コンブ しょうが

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