鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

haru☆kaka @cook_40053449

ふんわりサラッとした味噌煮です。
コッテリもいいけど、最近はこのレシピです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味噌煮が食べたくて。あっさり味にはまっています♡

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材料

鯖 4切れ
ねぎ１本
生姜１片
いんげん 10本
☆昆布出汁２カップ
☆酒１カップ
★味噌 60g
★三温糖大３

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作り方

1

鯖に切れ目を入れ、沸かした湯にくぐらせ、表面が白くなったら氷水に取り、丁寧に洗う。
2

生姜は皮付きのまま薄切りにし、ねぎは斜めに切る。インゲンは固めに茹でておく。
3

鍋に☆と生姜と鯖を入れ、煮たったらアクを取り5分程煮る。その後★を入れ落し蓋をして10分程煮る。
4

ネギの白い部分を追加し5分程煮る。
最後にネギの青い部分とインゲンを加え、少し火を通したら出来上がり♡

コツ・ポイント

下処理をきちんとすると臭みのない味噌煮ができます。牛蒡を入れても美味しいです。

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haru☆kaka @cook_40053449

2015/12/20 07:39に公開

『子供の身体は、母ちゃんが作る愛情いっぱいのごはんで出来ている！！』をモットーに頑張っています！！特別おしゃれなものは作れないけれど、子供に母ちゃんの味を伝えたいなぁ～♡

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このレシピのキーワード

みそ煮ねぎサバいんげん酒味噌コンブしょうが

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