ささ身は筋を取り包丁で軽く切り目を入れる。塩・胡椒してサラダ油をしいたフライパンでこんがり焼く。酒を振って強火で仕上る。

【あんを作る】
1.5カップの水を沸騰させニラを煮る。火が通ったら塩（or醤油）で味付けしてすり下ろし生姜を加える。

水溶き片栗粉を加え、よく混ぜながら一煮立ちさせて完成。ささみにかけて頂きます。